Vaud, District d'Aigle 2, Bex Bio

Cette exploitation familiale est située aux Plans-sur-Bex. La famille s’occupe d’un bétail diversifié, composé de chèvres, vaches, cochons, brebis, chevaux, poules, âne, poney. Il s’agit d’une exploitation laitière et d’élevage. Les exploitants produisent du fromage à partir du lait de chèvre/brebis et vaches et des produits carnés, tels que saucissons et salamis.  

Tous les étés, le couple d’agriculteur monte sur un alpage situé au sein d’une réserve naturelle avec sa centaine de chèvres, tandis que les vaches et les brebis sont amenées sur d’autres alpages.  

Sur cet alpage situé à 1535m d’altitude la déconnexion est totale, non seulement en raison de la difficulté d’avoir accès au réseau : le calme, la beauté des paysages, les activités quotidiennes - telles que fabrication de fromage de façon traditionnelle, récolte de bourgeons de sapins, soin aux chèvres- y contribuent largement.  

La famille tient également une buvette d’alpage à Pont de Nant, où elle vend ses produits et accueille des randonneurs.  

Cette année, l’agriculteur doit subir deux opérations. De plus, l’un des enfants va partir à la fin de l’été en apprentissage dans une autre exploitation. C’est la raison pour laquelle, malgré l’aide ponctuelle d’un ouvrier, la famille a grand besoin de bénévoles motivés et consciencieux durant toute la période estivale pour l’aider dans les différents travaux.   

Les travaux sont dictés par la météo et sont diversifiés : aide à la traite et à la fabrication, aide à la buvette ou au jardin, aux foins, aux clôtures, s’occuper de ramener les chèvres, récolte de bourgeons de sapins, etc.