Wallis, Oberwallis, BitschBio

L'exploitation bio se trouve au-dessus du village de Bitsch, à 900 m d'altitude, en zone de montagne III, avec une vue magnifique sur la vallée du Rhône. C'est là que vit l’agriculteur (*1969). Sa compagne passe les week-ends et les vacances sur l’exploitation.

Depuis plus de 20 ans, l'agriculteur exploite sa ferme en se concentrant sur l'élevage d'animaux allaitants avec des vaches allaitantes. On y trouve également des poules, deux chiens et deux chats. Les viandes de veau et les oeufs sont commercialisées directement avec beaucoup de passion. L'entretien des animaux et des surfaces ainsi que la commercialisation des produits représentent un volume de travail important. L'agriculteur attache beaucoup d'importance au fait de travailler dans et avec la nature.

Pendant l'été, nombre de ses animaux passent la saison sur différents alpages du Haut-Valais : durant cette période, les travaux se concentrent sur la fenaison et l'irrigation des surfaces exposées au sud. Le paysan – très ouvert et communicatif – se réjouit de recevoir un soutien actif pour les travaux d'étable et de ferme, pour le foin, les clôtures, l'entretien des pâturages et les travaux de bûcheronnage. Les moments de convivialité après le travail sont également au rendez-vous. Il est également possible d'effectuer des missions à deux.